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2006年 05月 27日 ( 1 )

今日の披露宴

忙しいです…平日には宴会、週末には婚礼、シーズンとはいえ仕入に週3で行き、夜も遅くまでだとバテバテです。今日は速攻早帰りしました。

枝のコーディネートが人気なのは以前にも書きましたが、今日も大枝のコーディネートを選んだお客様が2組、しかもうち1組はどんでんで、前の組が押しまくりでひやひやものでした。式場のどんでんの時間は45分です。この時間の中で、宴会スタッフが食器をかたづけ、クロスをかけ換え、うちが花をセットし、またグラスなどをセットします。前の組が押していると、これを半分の時間でやらなくてはいけません。すごい時は食器が宙を舞っています。私達も、あいているスタッフは全員投入して超スピードでセットします。始まりの時間を遅らせることはありえません。

枝は、今の季節はどうだんを使うことが多いですが、足元はお客様によって違います。
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グリーンが大好きなお客様で、花はほとんど入れないで草っぽくというオーダーでした。

考えなければいけない事がたくさんあるのに、余裕がありません。日々の仕事をこなすのに一杯一杯で、この状況はやばいです。来週は少しお休みをとってさぼろうかな。
by hanashigoto | 2006-05-27 20:53